Les cupcakes matcha fraise associent la profondeur végétale du matcha à la fraîcheur acidulée d'un glaçage fraise maison. Une combinaison visuellement spectaculaire et gustativement équilibrée.
Les ingrédients essentiels pour des cupcakes matcha fraise réussis
Pâte :
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de beurre mou
- 2 c. à café de matcha
- 60ml de lait
Glaçage fraise :
- 250g de fraises fraîches
- 200g de cream cheese
- 80g de sucre glace
La préparation pas à pas des cupcakes matcha fraise
- Préchauffer le four à 180°C. Battre beurre + sucre. Ajouter les oeufs.
- Incorporer farine + matcha + levure. Ajouter le lait.
- Remplir des caissettes aux 3/4. Cuire 18 min.
- Laisser refroidir complètement (important pour le glaçage).
Le glaçage matcha parfait : onctuosité et équilibre
Mixer les fraises finement. Mélanger avec cream cheese + sucre glace jusqu'à consistance lisse. Réserver au froid 20 min pour raffermir. Garnir avec une poche à douille cannele pour l'effet professionnel.
Décoration et présentation : sublimer vos cupcakes
Complétez avec une fraise fraiche en décoration. Saupoudrez légèrement de matcha tamisee pour renforcer la couleur verte. Les pétales de fleurs comestibles créent un rendu pastel élégant.
Conservation et dégustation optimale
2-3 jours au réfrigérateur. Sortir 20 min avant de servir pour que le glaçage retrouve sa souplesse. Le glaçage fraise ne supporte pas la congélation.
Conclusion
Ces cupcakes matcha fraise réussissent l'alliance parfaite entre deux ingrédients en apparence très différents. Le secret réside dans la qualité du matcha et des fraises fraîches du glaçage.
