Le bubble tea au matcha est une boisson tapioca tendance qui conquérit les amateurs de saveurs asiatiques. Appris au Taiwan, ce thé à perles combine la profondeur du matcha et la texture unique des perles de tapioca. Voici comment le réaliser chez vous.
Qu'est-ce que le bubble tea au matcha ?
Le bubble tea au matcha est une boisson à base de thé vert matcha, de lait et de perles de tapioca à mâcher. Originaire de Taiwan dans les années 1980, cette boisson a conquis le monde entière grâce à sa couleur verte intense et ses perles fondantes.
Les bienfaits du matcha dans votre bubble tea
Le matcha apporte une concentration élevée en antioxydants et en L-théanine — un acide aminé qui favorise la concentration tout en procurant calme et énergie durable sans effet pic.
Ingrédients nécessaires pour un bubble tea au matcha
- 2 c. à café de matcha
- 60ml d'eau à 80°C
- 200ml de lait végétal
- 50g de perles de tapioca
- 2 c. à soupe de sirop d'agave
- Glaçons
Optez pour un matcha de grade culinaire de bonne qualité. Pour les perles, les tapioca noir apportent un beau contraste visuel avec le vert du matcha.
Étapes de préparation du bubble tea au matcha
- Cuire les perles de tapioca 20 min dans l'eau bouillante. Rincer, mélanger avec un peu de sirop.
- Tamiser le matcha. Fouetter avec l'eau à 80°C.
- Dans un grand verre : perles de tapioca, glaçons, matcha, lait végétal.
- Sucrer selon goût. Insérer une grande paille.
Variantes et personnalisation de votre bubble tea au matcha
Remplacez le tapioca par des popping boba à la mangue pour une explosion de saveur. Le lait de coco apporte une touche tropicale supplémentaire qui se marie parfaitement avec le matcha.
Conseils pour un bubble tea au matcha parfait
Servez immédiatement après préparation : les perles de tapioca se raffermissent au réfrigérateur. Utilisez une grande paille (↩ 12mm) pour pouvoir aspirer les perles facilement.
